کارامل
کارامل یکی از محبوبترین طعمدهندهها و افزودنیهای دنیای شیرینی و دسر است که از پخته شدن شکر و ترکیب آن با کره و خامه به دست میآید. این ماده طلاییرنگ با
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
کارامل یکی از محبوبترین طعمدهندهها و افزودنیهای دنیای شیرینی و دسر است که از پخته شدن شکر و ترکیب آن با کره و خامه به دست میآید.
این ماده طلاییرنگ با طعمی متمایز، ترکیبی از شیرینی خالص و تلخی ملایمی است که به دلیل فرآیند کاراملی شدن شکر ایجاد میشود.
کارامل به دلیل غلظت بالا و عطر جذابش، میتواند طعم هر دسری را چندین برابر کرده و به آن جلوهای مجلل و حرفهای ببخشد.
این محصول هم به صورت سس برای روی دسرها و هم به عنوان مادهای برای طعمدار کردن کیکها و نوشیدنیها استفاده میشود.
...........................................
ویژگیهای محصول : - طعم غنی و پیچیده : توازنی بینظیر میان شیرینی شکر و عطر کره که حس لذتبخشی را ایجاد میکند.
- غلظت و بافت ابریشمی : بافتی نرم و روان دارد که به راحتی روی انواع دسرها پخش شده و ظاهری درخشان به آنها میدهد.
- عطر تحریککننده : بوی خاص شکر پخته شده، اشتهای مصرفکننده را تحریک کرده و حس خوبی را منتقل میکند.
- تطبیقپذیری بالا : به راحتی با طیف گستردهای از مواد مانند شکلات، میوهها (بهویژه سیب و موز) و لبنیات ترکیب میشود.
- رنگ طلایی طبیعی : رنگ جذاب این محصول بدون نیاز به رنگهای مصنوعی، به دسرها جلوهای بصری فوقالعاده میبخشد.
...........................................
اجزای تشکیلدهنده (مواد اولیه اصلی) : یک کارامل استاندارد و باکیفیت معمولاً از مواد زیر تهیه میشود: ۱.
شکر سفید : ماده اصلی که با حرارت دیدن، طعم و رنگ کاراملی را ایجاد میکند.
۲.
کره حیوانی : برای ایجاد بافتی نرم، براق و طعمی غنی.
۳.
خامه : برای تبدیل شکر پخته شده به یک سس غلیظ، کرمی و با لطافت.
۴.
نمک (در نسخههای شور و شیرین) : برای متعادل کردن شیرینی زیاد و برجسته کردن طعم کارامل.
۵.
عصاره وانیل : برای افزودن عطری دلپذیر و بهبود طعم نهایی.
...........................................
موارد مصرف : - سس روی دسرها : استفاده روی کیکها، چیزکیکها، بستنیها و پنکیکها برای افزایش لذیذ شدن.
- طعمدهنده نوشیدنیها : افزودن به قهوه، لاته و میلکشیکها برای ایجاد طعمی خاص و شیرین.
- مواد میانی شیرینیها : استفاده در لایههای داخلی کیکها و تارتها به عنوان کرم یا لایه میانی.
- ترکیب با میوهها : دیپ کردن میوههای تازه در کارامل گرم برای تهیه یک میانوعده مجلل.
...........................................
خواص و نکات تغذیهای : - تامین سریع انرژی : به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، منبعی بسیار سریع برای تامین انرژی بدن است.
- بهبود خلقوخو : مصرف مواد شیرین و لذیذ با تحریک ترشح مواد شیمیایی شادیبخش در مغز، به کاهش استرس کمک میکند.
- تقویت حس چشایی : ترکیب طعمهای شیرین و نمکی در برخی مدلهای کارامل، تجربه چشایی را جذابتر میکند.
...........................................
ارزش غذایی (به ازای هر ۱۰۰ گرم - تقریبی) : - کالری : حدود ۳۸۰ تا ۴۵۰ کیلوکالری - پروتئین : حدود ۲ تا ۴ گرم - چربی : حدود ۱۰ تا ۲۰ گرم - کربوهیدرات : حدود ۶۰ تا ۸۰ گرم ...........................................
برخی از تولید کنندگان و برندهای فعال در ایران : تولیدکنندگان و برندهای فعال در زمینه کارامل، تافی کاراملی و رنگ/سس کارامل در ایران شامل شرکتهای تخصصی مواد اولیه و کارخانجات بزرگ شیرینی و شکلات هستند.
از مهمترین آنها میتوان به شرکت مواد غذایی سیفی (برند قاقان)، شرکت تافی ایران و صنایع غذایی فرمند اشاره کرد توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در بازار ایران ارائه شده است و به معنای تأیید یا برتری هیچ برند خاصی نیست.
...........................................
شرایط نگهداری : به دلیل وجود کره و خامه، شرایط نگهداری برای حفظ کیفیت بسیار مهم است: - دمای محیط : در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید (برای مدت کوتاه).
- یخچال : برای ماندگاری طولانیتر، حتماً در ظرف دربدار و شیشهای در یخچال نگهداری شود.
- نکته مهم : در صورت سفت شدن در یخچال، میتوان آن را برای چند ثانیه در مایکروویو یا در حمام آب گرم قرار داد تا دوباره روان شود.
...........................................
خرید آنلاین کارامل : اگر به دنبال افزودنیای هستید که طعم دسرها و نوشیدنیهای شما را به سطح رستورانهای مجلل برساند، سس کارامل ما با استفاده از کره درجه یک و بدون مواد نگهدارنده شیمیایی تهیه شده است.
با سفارش آنلاین از پلازمارکت، طعم اصیل و غلیظ کارامل را در سریعترین زمان ممکن درب منزل دریافت کنید