رشته سوبا (گندم سیاه)
رشته سوبا ، یکی از اصیلترین و سالمترین انواع نودلهای ژاپنی است که از آرد گندم سیاه تهیه میشود. تفاوت اصلی سوبا با سایر رشتهها در این است که گندوم سیاه در
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
رشته سوبا ، یکی از اصیلترین و سالمترین انواع نودلهای ژاپنی است که از آرد گندم سیاه تهیه میشود.
تفاوت اصلی سوبا با سایر رشتهها در این است که گندوم سیاه در واقع یک دانه است و نه غله، به همین دلیل سوبا دارای طعمی دانه-مانند ، عطری خاص و رنگ خاکستری-قهوهای متمایز است.
این محصول به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایینتر و خواص ضدالتهابی، به عنوان یک «ابرغذا» در فرهنگ شرق دور شناخته میشود.
سوبا انتخابی ایدهآل برای افرادی است که به دنبال جایگزینی سالمتر برای پاستاهای سفید هستند و یا کسانی که به دنبال تجربهای متفاوت از طعمهای اصیل ژاپنی میگردند.
ویژگیهای محصول
دارای رنگ خاکستری-قهوهای طبیعی که نشانه استفاده از گندم سیاه خالص است بافت منسجم و کمی دانهدار که حس تازگی و اصالت را در هر لقمه منتقل میکند فاقد گلوتن (در نسخههای ۱۰۰٪ گندم سیاه) یا دارای گلوتن بسیار کم، که آن را برای بسیاری از افراد قابل مصرف میسازد طعم غنی و عطری شبیه به آجیل که با سسهای شور و شیرین توازن ایجاد میکند تولید شده با استانداردهای بهداشتی و بدون افزودنیهای شیمیایی یا رنگهای مصنوعی
اجزای تشکیلدهنده
- آرد گندوم سیاه : ماده اصلی و ستاره محصول که تمام خواص تغذیهای و طعم خاص سوبا را تامین میکند.
- آرد گندم (در برخی مدلها برای انسجام بیشتر): در نسخههای ترکیبی برای بهبود بافت و کشسانی رشتهها اضافه میشود.
- آب: برای ایجاد خمیر و شکلدهی به رشتههای نازک و بلند سوبا.
- نمک: جهت تقویت طعم طبیعی و کمک به حفظ کیفیت محصول.
موادر مصرف
سرو به صورت سرد به همراه سس مخصوص غموس و پیازچه خرد شده استفاده در سوپهای گرم ژاپنی با ترکیب داشی، سویا و تکههای توفو ترکیب با سبزیجات بخارپز و سسهای تند آسیایی برای یک وعده غذایی رژیمی و مقوی جایگزینی عالی برای نودلهای سفید در رژیمهای غذایی سلامتمحور و دیابتی (به دلیل فیبر بالا)
خواص مواد تشکیلدهنده
گندوم سیاه: منبع غنی از منیزیم، مس و ویتامینهای گروه B که به سلامت قلب و گردش خون کمک میکند رایتیول : یک آنتیاکسیدان قدرتمند موجود در سوبا که به تقویت رگهای خونی و کاهش فشار خون کمک میکند فیبر بالا: کمک به کنترل سطح قند خون و ایجاد احساس سیری طولانیمدت فاقد گلوتن (در مدلهای خالص): گزینهای عالی برای افرادی که حساسیت به گلوتن دارند یا به دنبال رژیمهای خاص هستند
ارزش غذایی (به ازای هر ۱۰۰ گرم - تقریبی)
کالری: ۳۳۰ تا ۳۶۰ کیلوکالری کربوهیدرات: ۶۵ تا ۷۲ گرم پروتئین: ۱۲ تا ۱۵ گرم چربی: ۱ تا ۳ گرم سدیم: ۱۰ تا ۲۰ میلیگرم فیبر: ۷ تا ۱۰ گرم
برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در ایران
بیشتر نمونههای موجود سوبا در بازار ایران وارداتی هستند (مانند برندهای آسیایی و ژاپنی).
با این حال، برخی از شرکتهای صنایع غذایی و برندهای ارگانیک در ایران اقدام به کشت گندم سیاه ، تولید آرد گندم سیاه یا عرضهی پاستاها و غلات بدون گلوتن میکنند، اما کارخانه یا برند صنعتی مشخصی که به صورت تخصصی «رشته سوبا» با نام تجاری ایرانی تولید کند وجود ندارد.
توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در بازار ایران ارائه شده است و به معنای تأیید یا برتری هیچ برند خاصی نیست
شرایط نگهداری
نگهداری در محیطی خشک و خنک دور از رطوبت و تابش مستقیم آفتاب قرار دادن در جای خشک برای جلوگیری از تغییر طعم یا کپک زدن رعایت تاریخ انقضا درج شده روی بستهبندی حفظ بستهبندی اصلی تا زمان مصرف برای جلوگیری از شکستگی رشتههای ظریف سوبا
خرید آنلاین
اگر به دنبال تجربهای از طعم اصیل و کیفیت ممتاز رشته سوبا (گندم سیاه) با سفارش آنلاین از پلازمارکت این جواهرهای رنگارنگ و لذیذ را در کوتاهترین زمان ممکن دریافت کنید