رشته بدون گلوتن

رشته‌های بدون گلوتن، جایگزینی ایمن و لذیذ برای پاستاها و نودل‌های سنتی هستند که برای افرادی طراحی شده‌اند که به پروتئین گلوتن (موجود در گندم، جو ) حساسیت دارند یا به دلیل بیماری سلیاک، بیماری‌های گوارشی و رژیم‌های خاص غذایی، باید از مصرف گلوتن پرهیز کنند.

این رشته‌ها به جای استفاده از آرد گندم، از مواد جایگزینی مانند آرد برنج، نشاسته ذرت، گندم سیاه ، یا ریشه گیاهان خاص (مانند کونجاک) تهیه می‌شوند.

هدف اصلی این محصول، بازگرداندن لذت خوردن نودل و پاستا به کسانی است که محدودیت‌های غذایی دارند، به گونه‌ای که کیفیت، بافت و طعم غذا تا حد ممکن به مدل‌های کلاسیک نزدیک باشد.

ویژگی‌های محصول

فاقد هرگونه پروتئین گلوتنی، که آن را برای افراد مبتلا به سلیاک و حساسیت شدید به گندم کاملاً ایمن می‌سازد تنوع بالای مواد اولیه (از برنج و ذرت تا گندم سیاه و کونجاک) که طیف گسترده‌ای از بافت‌ها را ارائه می‌دهد حفظ استانداردهای بهداشتی سخت‌گیرانه برای جلوگیری از «آلودگی متقاطع» با گلوتن در مراحل تولید قابلیت ترکیب با انواع سس‌ها و مواد اولیه، بدون تغییر در طعم اصلی غذا تولید شده با هدف ارتقای سلامت گوارش و کاهش التهابات روده‌ای در افراد حساس

اجزای تشکیل‌دهنده (بسته به نوع رشته)

- در مدل‌های برنجی: آرد برنج درجه یک و آب.

- در مدل‌های سوبا: آرد گندم سیاه خالص (که برخلاف نامش، فاقد گلوتن است).

- در مدل‌های کونجاک: پودر ریشه گیاه کونیاکو و آب.

- در مدل‌های ذرت یا تالاویا: نشاسته ذرت یا آرد ذرت تصفیه شده.

- نمک: جهت بهبود طعم و تثبیت ساختار رشته‌ها.

موادر مصرف

استفاده در تمامی غذاهای تابه-فرای به همراه سبزیجات و پروتئین‌ها تهیه سوپ‌های گرم شرقی و غلیظ برای یک وعده غذایی مقوی و سبک جایگزینی کامل برای اسپاگتی و فتوچینی در غذاهای ایتالیایی با سس‌های گوجه یا خامه استفاده در سالادهای سرد نودل با سس‌های لیمویی و روغن کنجد

خواص مواد تشکیل‌دهنده

هضم آسان: به دلیل نبود گلوتن، فشار کمتری به سیستم گوارش وارد شده و باعث کاهش نفخ و التهاب روده می‌شود منبع انرژی سالم: استفاده از کربوهیدرات‌های جایگزین که در بسیاری از مدل‌ها (مانند سوبا یا کونجاک) فیبر بالایی دارند مناسب برای دیابت: در مدل‌های خاص (مانند کونجاک)، به دلیل نبود قند و کربوهیدرات تصفیه شده، برای کنترل قند خون عالی است ضدالتهاب: حذف گلوتن برای بسیاری از افراد منجر به کاهش التهابات سیستمیک در بدن و بهبود سطح انرژی می‌گردد

ارزش غذایی (به ازای هر ۱۰۰ گرم - تقریبی و متغیر بر اساس نوع ماده اولیه)

کالری: از ۵ (در مدل کونجاک) تا ۳۵۰ (در مدل برنجی/سوبا) کیلوکالری کربوهیدرات: متغیر (از ۲ تا ۷۵ گرم) پروتئین: ۲ تا ۱۲ گرم چربی: ۰ تا ۳ گرم سدیم: ۱۰ تا ۴۰ میلی‌گرم فیبر: ۱ تا ۱۰ گرم

برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در ایران

آی سودا: تولیدکننده اسپاگتی و پاستاهای فرمی بدون گلوتن بر پایه ذرت در ایران.

نیکونان: تولیدکننده تخصصی محصولات بدون گلوتن (بیشتر در حوزه نان، کیک، شیرینی و آردهای ترکیبی).

سولیکو (سلینو): فعال در حوزه فرآورده‌های گوشتی بدون گلوتن توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در بازار ایران ارائه شده است و به معنای تأیید یا برتری هیچ برند خاصی نیست

شرایط نگهداری

نگهداری در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت (برای مدل‌های خشک) در صورت استفاده از مدل‌های تازه یا در آب (مانند کونجاک)، نگهداری الزامی در یخچال رعایت دقیق تاریخ انقضا درج شده روی بسته‌بندی حفظ در بسته‌بندی اصلی برای جلوگیری از جذب رطوبت یا شکستگی رشته‌ها

خرید آنلاین

اگر به دنبال تجربه‌ای از طعم اصیل و کیفیت ممتاز رشته‌های بدون گلوتن با سفارش آنلاین از پلازمارکت این جواهر‌های رنگارنگ و لذیذ را در کوتاه‌ترین زمان ممکن دریافت کنید