لیته سیر
لیته سیر، یک محصول متمرکز و غنی است که برخلاف لیتههای دیگر، بر پایه بادمجان نیست و تمرکز اصلی آن بر روی «سیر» است. در این محصول، سیرها پس از طی پخت یا تخمیر
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
لیته سیر، یک محصول متمرکز و غنی است که برخلاف لیتههای دیگر، بر پایه بادمجان نیست و تمرکز اصلی آن بر روی «سیر» است.
در این محصول، سیرها پس از طی پخت یا تخمیر، به صورت پوره درآمده و با ترکیباتی چون روغن، نمک و سرکه به یک خمیر یکدست و مخملی تبدیل میشوند.
لیته سیر در واقع نسخهای غلیظ و آماده از سیر است که تندی تهاجمی سیر خام را ندارد اما تمام خواص درمانی و عطر آن را در یک بافت نرم و قابل پخش به کاربر ارائه میدهد.
این محصول برای کسانی که عاشق طعم سیر هستند اما نمیخواهند تکههای سیر را بجوهند یا بوی شدید سیر خام را تحمل کنند، انتخابی ایدهآل است.
ویژگیهای محصول
برجستهترین ویژگی لیته سیر، «بافت کرمی و عطر متمرکز» آن است.
این محصول رنگی سفید متمایل به کرم یا زرد کمرنگ دارد و در دهان به راحتی ذوب میشود.
طعم آن ترکیبی از شیرینی ملایم سیر پخته شده و تندی متعادل سرکه است.
برخلاف سیر خام که تندی تیز دارد، لیته سیر طعمی «پخته و بالغ» دارد که به دلیل فرآیند یکدستسازی، در تمام نقاط غذا به طور پخش میشود.
این محصول به دلیل غلظت بسیار بالای سیر، یک بمب انرژی و سلامتی محسوب میشود که با مقدار کمی مصرف، اثرگذاری زیادی دارد.
اجزای تشکیلدهنده
سیر تازه درجه یک (پوره شده)، روغن زیتون یا روغن گیاهی با کیفیت، سرکه طبیعی (سیب یا انگور)، نمک دریا، فلفل سیاه و در برخی نسخهها مقدار کمی آبلیمو یا پودر سیر برای تقویت غلظت و عطر.
موارد مصرف
- استفاده به عنوان یک سس پایه برای تهیه سسهای متنوع (مانند سس سیر و مایونز یا سسهای گیاهی).
- پخش کردن روی نانهای تست شده یا نانهای سنتی به عنوان یک پیشغذای مقوی.
- استفاده در لایههای ساندویچها و برگرها برای افزودن طعم سیر به صورت یکدست.
- ترکیب با کره یا روغن برای مالیدن روی گوشتها و مرغها پیش از کباب کردن (به عنوان یک ماریناد غنی).
- مصرف در مقدار کم در کنار غذاهای برنجی برای تقویت طعم و اشتها.
خواص مواد تشکیلدهنده
لیته سیر یکی از قویترین مکملهای طبیعی برای سیستم ایمنی است.
سیر حاوی ماده «آلیسین» است که به عنوان یک آنتیبیوتیک طبیعی عمل کرده و با عفونتها مبارزه میکند.
به دلیل بافت پوره شده، جذب مواد موثره سیر توسط بدن سریعتر صورت میگیرد.
این محصول به شدت بر روی کاهش فشار خون، کنترل کلسترول بد و پاکسازی رگها اثر میگذارد.
همچنین، ترکیب سیر با روغن زیتون و سرکه، خاصیت ضدالتهابی آن را افزایش داده و به بهبود عملکرد کبد و دفع سموم از بدن کمک میکند.
ارزش غذایی (به طور میانگین بر اساس استاندارد ۱۰۰ گرم)
کالری: ۸۰ تا ۱۵۰ کیلوکالری (بسته به مقدار روغن) کربوهیدرات: ۸ تا ۱۲ گرم پروتئین: ۳ تا ۶ گرم چربی: ۶ تا ۱۵ گرم سدیم: ۴۰۰ تا ۹۰۰ میلیگرم قند: ۲ تا ۵ گرم
برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در ایران
بهروز: تولیدکننده انواع ترشی لیته سنتی و مخلوط با فرمولاسیون صنعتی.
یک و یک (دشت مرغاب): عرضهکننده ترشی لیته با سبزیجات تازه، سرکه طبیعی و عطر سیر.
اصالت: دارای انواع ترشیجات و مدلهای مختلف ترشی سیر و لیته.
سمیه: نامی آشنا در تولید ترشی سیر، لیته و چاشنیهای سنتی.
مهراد (مهراد چاشنی توس): تولیدکننده تخصصی ترشی سیر، لیته و زیتون پرورده.
صنایع غذایی سنت: عرضهکننده ترشیهای محلی و لیته با عطر سیر و ادویه کوهی.
صنایع غذایی چاشنی: تولیدکننده انواع ترشی لیته و ترشی سیر گل و مروارید.
گلنوش: فعال در زمینه تولید ترشی لیته و ترشی سیر مروارید.
جلوه: از تولیدکنندگان بزرگ ترشیجات و لیته در استان فارس توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در بازار ایران ارائه شده است و به معنای تأیید یا برتری هیچ برند خاصی نیست.
شرایط نگهداری
به دلیل غلظت بالای سیر و روغن، لیته سیر پایداری خوبی دارد، اما برای جلوگیری از اکسیداسیون و تغییر رنگ، باید در جای خنک و دور از نور نگهداری شود.
پس از باز شدن درب، قرار دادن در یخچال الزامی است.
توصیه میشود همیشه یک لایه نازک از روغن روی سطح محصول باشد تا از تماس مستقیم با هوا جلوگیری شود.
همچنین حتماً از قاشق کاملاً تمیز و خشک برای برداشتن محصول استفاده کنید تا ماندگاری آن حفظ شود.
---------------------------------- خرید آنلاین