برنج نیمپز
برنج نیمپز، محصولی است که از طریق یک فرآیند خاص صنعتی و بهداشتی، پیش از تبدیل نهایی، تحت عملیات گرمایشی و بخارپزی قرار گرفته است. در این روش، دانه برنج پیش از
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
برنج نیمپز، محصولی است که از طریق یک فرآیند خاص صنعتی و بهداشتی، پیش از تبدیل نهایی، تحت عملیات گرمایشی و بخارپزی قرار گرفته است.
در این روش، دانه برنج پیش از پوستکنی، با بخار آب گرم میشود تا مواد مغذی موجود در پوسته و سبوس به داخل دانه نفوذ کنند.
این فرآیند باعث تغییر ساختار نشاسته در دانه برنج میشود که نتیجه آن، پخت سریعتر، دانه-دانه شدن بیشتر و مقاومت بالاتر در برابر خمیر شدن است.
برنج نیمپز انتخابی ایدهآل برای رستورانها، کترینگها و خانوادههای پرمشغلهای است که به دنبال سرعت در پخت و تضمین کیفیت ظاهری برنج (عدم چسبندگی) هستند.
ویژگیهای محصول
پخت بسیار سریع: به دلیل پیشپخت، زمان لازم برای رسیدن برنج به حالت پخته کاهش مییابد ضد خمیر شدن: ساختار نشاسته در این برنج تغییر کرده، بنابراین حتی در صورت پخت زیاد یا گرم کردن مجدد، دانهها به هم نمیچسبند و خمیر نمیشوند دانه-دانه و مجزا: پس از پخت، دانهها به طور طبیعی از هم جدا میمانند و ظاهری مرتب و جذاب دارند ثبات در کیفیت: کیفیت پخت این برنج در شرایط مختلف (مانند پخت در حجم زیاد) بسیار پایدار است مقاومت بیشتر: به دلیل فرآیند بخارپزی، دانه برنج در برابر شکستگی در حین تبدیل مقاومتر است
اجزای تشکیلدهنده
- دانه برنج نیمپز خالص: ۱۰۰٪ از گونههای برنج (بسته به نوع، میتواند هاشمی، طارم، صدری یا سایر گونهها باشد) که تحت فرآیند بخارپزی قرار گرفتهاند.
- مواد معدنی تقویتشده: به دلیل نفوذ مواد مغذی از سبوس به داخل دانه در حین بخارپزی، مقدار ویتامینها و مواد معدنی در بخش داخلی دانه بیشتر از برنج سفید معمولی است.
- بدون هیچگونه افزودنی شیمیایی یا مواد نگهدارنده در فرآیند نیمپز کردن.
موارد مصرف
بهترین گزینه برای رستورانها و مراکز پذیرایی که نیاز به پخت برنج در حجم زیاد با سرعت بالا و تضمین دانه-دانه شدن دارند مناسب برای افرادی که در پخت برنج مهارت کمی دارند و میخواهند از خمیر شدن برنج جلوگیری کنند ایدهآل برای تهیه پلوهای مجلسی در زمانهای کوتاه و سریع گزینهای عالی برای کسانی که عادت دارند برنج را چندین بار گرم کنند، زیرا برنج نیمپز در اثر گرم کردن مجدد کیفیت و بافت خود را حفظ میکند
خواص مواد تشکیلدهنده
ارزش تغذیهای بالاتر: در برنجهای نیمپز، ویتامینها و مواد معدنی موجود در لایههای بیرونی دانه به درون آن منتقل میشوند و در طی تبدیل از بین نمیروند کاهش شاخص گلیسمی: برخی مطالعات نشان میدهند که فرآیند نیمپز باعث میشود نشاسته دیرتر جذب شود و قند خون را آهستهتر بالا ببرد (مناسبتر برای مدیریت قند خون نسبت به برنج سفید معمولی) هضم راحتتر: به دلیل تغییر در ساختار نشاسته، برای بسیاری از افراد هضم آسانتری دارد تأمین انرژی سریع و پایدار: منبعی غنی از کربوهيدراتهای طبیعی که انرژی مورد نیاز بدن را فراهم میکند
ارزش غذایی (به ازای هر ۱۰۰ گرم برنج خام - تقریبی)
کالری: ۳۵۰ تا ۳۶۰ کیلوکالری کربوهیدرات: ۷۸ تا ۸۲ گرم پروتئین: ۶ تا ۸ گرم چربی: ۰.۵ تا ۱ گرم سدیم: ۵ تا ۱۰ میلیگرم فیبر: ۱ تا ۲ گرم
برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در ایران
شرکت گلستان: از بزرگترین نامها در زمینه بوجاری، سورتینگ و عرضه انواع برنج ایرانی و نیمدانه مرغوب است.
کشت و صنعت برنج کوروش (فامیلا): از زیرمجموعههای گروه صنعتی گلرنگ که در حوزه فرآوری و توزیع استاندارد برنج فعالیت دارد.
صنایع غذایی طبیعت، محسن و آوازه: از توزیعکنندگان بزرگ برنج در بازار ایران که مدلهای مختلف برنج دانه بلند و نیمپز را بستهبندی میکنند.
کارخانه برنج اول و برند سلطان: فعال در زمینه عرضه مستقیم برنجهای ارگانیک و سورتشده شمال کشور بدون واسطه.
توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی برخی از تولیدکنندگان و برندهای فعال در بازار ایران ارائه شده است و به معنای تأیید یا برتری هیچ برند خاصی نیست
شرایط نگهداری
نگهداری در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت برای جلوگیری از کپک زدن و تغییر طعم دانه استفاده از ظروف دربسته یا کیسههای مخصوص برای جلوگیری از نفوذ حشرات رعایت تاریخ انقضا و خرید از منابع معتبر برای اطمینان از تازگی محصول به دلیل فرآیند بخارپزی، این برنجها پایداری خوبی دارند اما باز هم باید از تماس مستقیم با رطوبت در امان بمانند
خرید آنلاین
اگر به دنبال تجربهای از سرعت در پخت، کیفیت تضمین شده و دانه-دانه شدن برنج نیمپز با سفارش آنلاین از پلازمارکت این جواهرهای رنگارنگ و لذیذ را در کوتاهترین زمان ممکن دریافت کنید