باسلوق
باسلوق، یکی از منحصربهفردترین و اصیلترین شیرینیهای سنتی ایران است که شهرت جهانی آن را مدیون هنر شیرینیپزی استان آذربایجان شرقی، بهویژه شهر تبریز است. این
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
باسلوق، یکی از منحصربهفردترین و اصیلترین شیرینیهای سنتی ایران است که شهرت جهانی آن را مدیون هنر شیرینیپزی استان آذربایجان شرقی، بهویژه شهر تبریز است.
این شیرینی با بافتی نرم، ژلهای و رنگهای جذاب، تلفیقی از نشاسته، شکر، گلاب و مغزهای مرغوب (بهویژه پسته و بادام) است که تجربهای از اصالت و لطافت شمال غرب ایران را به مصرفکننده هدیه میدهد.
باسلوق با توازن دقیق میان شیرینی ملایم و عطر گلهای بهاری، حسی از کیفیت ممتاز و لذت خالص را در هر تکه منتقل کرده و انتخابی ایدهآل برای کسانی است که به دنبال دسری خوشعطر، چشمنواز و متمایز هستند.
...........................................
ویژگیهای محصول : - دارای بافتی نرم، لزج و منعطف (مشابه مارمالات غلیظ) که به گونهای طراحی شده که به نرمی در دهان ذوب شود و حسی از کیفیت فوقالعاده را القا کند.
- حاوی مغزهای منتخب (بهویژه پسته) که در میان بافت نرم شیرینی قرار گرفته و تضاد جذابی میان لطافت دسر و تردی مغزها ایجاد کرده است.
- تهیه شده از مواد اولیه درجه یک شامل نشاسته مرغوب، شکر تصفیه شده و گلاب خالص که باعث ایجاد طعمی اصیل و رایحهای متمایز میشود.
- رایحهای دلپذیر و آرامبخش که ترکیبی از عطر گل محمدی و مغزهای تفت داده شده است و اشتهای مصرفکننده را به شکلی ملایم تحریک میکند.
- ظاهری چشمنواز با رنگهای متنوع و درخشان که با پوششی از پودر نشاسته یا شکر، حسی از پاکیزگی و تجمل را منتقل میکند.
- توازن هوشمندانه در میزان شیرینی، به گونهای که عطر گلاب و طعم مغزها بهخوبی برجسته شوند و شیرینی محصول، خستهکننده نباشد.
...........................................
موارد مصرف : - سرو به عنوان یک دسر مجلل و خاص در مهمانیها، جشنها و مراسمهای رسمی که سطح پذیرایی را به شدت ارتقا میدهد.
- همراهی بینظیر با نوشیدنیهای تلخ و گرم مانند چای پرکشش یا قهوه، که تضاد طعمی فوقالعادهای با شیرینی ملایم باسلوق ایجاد میکنند.
- انتخابی ایدهآل برای پذیرایی از مهمانان خاص و خارجی به عنوان نمادی از هنر شیرینیپزی و میهمنوازی مردم آذربایجان.
- دسر مناسب برای تامین انرژی سریع در میانوعدههای سبک، بهویژه برای افرادی که به دنبال دسرهایی با بافت نرم و سهلالبلع هستند.
- انتخابی عالی برای هدیه دادن در مناسبتهای مختلف به دلیل بستهبندیهای زیبا و جایگاه فرهنگی و تاریخی این شیرینی سنتی.
...........................................
خواص مواد تشکیلدهنده : ترکیبات بهکار رفته در باسلوق، فوایدی را به همراه دارند: - تامین انرژی سریع: قندهای موجود در باسلوق، منبعی سریع برای تامین انرژی مورد نیاز مغز و بدن در زمان خستگی است.
- اثر آرامبخش گلاب: استفاده از گلاب خالص در تهیه این دسر، به دلیل خواص آرامبخش گل محمدی، به کاهش استرس و ایجاد حس آرامش کمک میکند.
- تقویت سیستم عصبی و حافظه: وجود پسته و بادام، سرشار از ویتامینهای گروه B و امگا ۳ است که به بهبود عملکرد حافظه و تقویت سیستم عصبی کمک میکند.
- تامین مواد معدنی: مغزهای بهکار رفته در این دسر، حاوی مقادیر قابل توجهی از منیزیم، پتاسیم و آهن هستند که برای سلامت قلب و عروق مفیدند.
- تحریک حواس: تضاد میان بافت نرم و لذیذ باسلوق و تردی مغزها، تجربه چشایی را ارتقا داده و لذت خوردن دسر را دوچندان میکند.
...........................................
ارزش غذایی (به ازای ۱۰۰ گرم - تقریبی) : - کالری: حدود ۳۲۰ تا ۴۲۰ کیلوکالری (بسته به میزان مغز و شکر) - پروتئین: حدود ۴ تا ۸ گرم - چربی: حدود ۸ تا ۱۵ گرم (عمدتاً از مغزهای پسته و بادام) - کربوهیدرات: حدود ۵۰ تا ۷۰ گرم - مواد معدنی: حاوی مقادیر اندکی از پتاسیم و منیزیم ...........................................
برخی از تولید کنندگان و برندهای فعال در ایران : صنایع غذایی آذرحلاوت تبریز: تولیدکننده انواع باسلوق، نوقا، اریس و راحتالحلقوم.
صنایع غذایی لوکادو: بزرگترین تولیدکننده سوغات تبریز شامل لوکوم، باسلوق و ریس تسبیحی.
شرکت شیرین پسند علیشاه: فعال از دهه ۸۰ در زمینه تولید شکلات، گز و باسلوق با صادرات به منطقه.
صنایع شکلات ابتکار: از تولیدکنندگان باسلوق و شکلات در استان آذربایجان شرقی.
شرکت قافلانکوه: تولیدکننده انواع باسلوق، شکلات، تافی و دراژه.
شرکت شاد بهر میشو: تولیدکننده نوقا، باسلوق و راحتالحلقوم.
توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی کلی است و کیفیت محصول به خلوص گلاب، کیفیت مغزها و مهارت استادکار در رسیدن به بافت نرم و یکدست بستگی دارد.
...........................................
شرایط نگهداری : باسلوق به دلیل بافت نرم و محتویات عسلی-نشاستهای،…