گز
گز، یکی از اصیلترین و محبوبترین شیرینیهای سنتی ایران است که به دلیل کیفیت بالا و طعم منحصربهفرد، در سراسر جهان شهرت یافته است. این شیرینی که نماد هنر
نتیجهای یافت نشد.
فیلترها را تنظیم کنید یا عبارت جستجوی دیگری را امتحان کنید.
گز، یکی از اصیلترین و محبوبترین شیرینیهای سنتی ایران است که به دلیل کیفیت بالا و طعم منحصربهفرد، در سراسر جهان شهرت یافته است.
این شیرینی که نماد هنر شیرینیپزی ایرانی است، با تلفیقی هوشمندانه از عسل خالص، سفیده تخممرغ، بادام و پسته تهیه شده و تجربهای از اصالت و لطافت را به مصرفکننده هدیه میدهد.
گز با بافتی نرم و در عین حال منسجم، توازنی بینظیر میان شیرینی ملایم عسل و طعم غنی مغزها ایجاد کرده که در هر لقمه، حسی از کیفیت ممتاز و لذت خالص را منتقل میکند.
...........................................
ویژگیهای محصول : - دارای بافتی نرم، لطیف و یکدست که در دهان آب میشود و حسی از کیفیت فوقالعاده مواد اولیه را القا میکند.
- حاوی مقدار سخاوتمندانهای از مغزهای درجه یک (بهویژه پسته و بادام) که با توزیعی منظم در کل شیرینی قرار گرفته و طعمی متمرکز ایجاد کرده است.
- تهیه شده از مواد اولیه ممتاز شامل عسل طبیعی، سفیده تخممرغ تازه و مغزهای منتخب که باعث درخشش و طعم اصیل آن میشود.
- رایحهای دلپذیر و متمایز که ترکیبی از عطر عسل، گلاب و مغزهای تفت داده شده است و اشتهای مصرفکننده را تحریک میکند.
- ظاهری چشمنواز با رنگ سفید یا کرم روشن که با سبز درخشان پسته تضاد رنگی زیبایی ایجاد کرده و حسی از تجمل را منتقل میکند.
- توازن دقیق در میزان شیرینی، به گونهای که طعم طبیعی مغزها بهخوبی احساس شود و شیرینی محصول، خستهکننده نباشد.
...........................................
موارد مصرف : - سرو به عنوان یک دسر مجلل و اصیل در مهمانیها، جشنها و مراسمهای رسمی که سطح پذیرایی را به شدت ارتقا میدهد.
- همراهی بینظیر با نوشیدنیهای تلخ و گرم مانند چای پرکشش یا قهوه، که تضاد طعمی فوقالعادهای با شیرینی ملایم گز ایجاد میکنند.
- انتخابی ایدهآل برای پذیرایی از مهمانان خاص و خارجی به عنوان نمادی از فرهنگ، هنر و میهمنوازی ایرانی.
- دسر مناسب برای تامین انرژی سریع در ساعات میانی روز یا به عنوان یک میانوعده مقوی برای افرادی که نیاز به کالری بالا دارند.
- انتخابی عالی برای هدیه دادن در مناسبتهای مختلف به دلیل اعتبار، ماندگاری بالا و جایگاه اجتماعی این شیرینی سنتی.
...........................................
خواص مواد تشکیلدهنده : ترکیبات بهکار رفته در گز، فوایدی را به همراه دارند: - تامین انرژی متمرکز: ترکیب قندهای طبیعی عسل و چربیهای مفید مغزها، منبعی قدرتمند برای تامین سریع انرژی مورد نیاز مغز و بدن است.
- تقویت سیستم عصبی و حافظه: وجود پسته و بادام، سرشار از ویتامینهای گروه B و امگا ۳ است که به بهبود عملکرد حافظه و تقویت سیستم عصبی کمک میکند.
- خواص درمانی عسل: استفاده از عسل طبیعی به جای شکر مصنوعی، باعث تامین ویتامینها و مواد معدنی مفید شده و خاصیتهای ضدالتهابی دارد.
- تامین مواد معدنی: مغزهای بهکار رفته در گز، حاوی مقادیر قابل توجهی از منیزیم، پتاسیم و آهن هستند که برای سلامت قلب و عروق مفیدند.
- تحریک حواس: ترکیب بافت نرم گز و تردی مغزها، تجربه چشایی را ارتقا داده و لذت خوردن دسر را دوچندان میکند.
...........................................
ارزش غذایی (به ازای ۱۰۰ گرم - تقریبی) : - کالری: حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ کیلوکالری (بسته به میزان عسل و نوع مغز) - پروتئین: حدود ۷ تا ۱۲ گرم - چربی: حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم (عمدتاً چربیهای غیراشباع از مغزها) - کربوهیدرات: حدود ۳۵ تا ۵۰ گرم - مواد معدنی: حاوی مقادیر بالای منیزیم، پتاسیم و ویتامین E ...........................................
برخی از تولید کنندگان و برندهای فعال در ایران : گز کرمانی: تاسیس در سال ۱۲۸۱، قدیمیترین و از معتبرترین صادرکنندگان گز ایران.
گز مظفری: تاسیس در سال ۱۳۱۰ در اصفهان، برندی خوشنام با بستهبندیهای باکیفیت سنتی.
گز شاهکار: کارگاه خوشسابقه در بلداجی (اخوان طهماسبی) با بیش از ۵۰ سال فعالیت.
گز آنتیک، نیکومنش، سکه، درشتی و شیرینمنش از دیگر برندهای شناختهشده گز هستند.
توجه: فهرست فوق صرفاً جهت معرفی کلی است و کیفیت محصول به تازگی مواد، کیفیت عسل و مهارت استادکار در پخت بستگی دارد.
...........................................
شرایط نگهداری : گز به دلیل داشتن محتویات عسلی و مغزی، نسبت به دما و رطوبت حساس است.
برای جلوگیری از تغییر بافت و حفظ کیفیت، باید در جای خشک و خنک (دور از تابش مستقیم آفتاب) نگهداری شود.
توصیه میشود حتماً در ظرفهای دربسته یا باکسهای مخصوص قرار گیرد تا عطر گلاب و عسل حفظ شده و بافت آن تغییر نکند.
در صورت نگهداری در محیطهای بسیار سرد، بهتر است پیش از مصرف چند دقیقه در دمای محیط…